Ara
  • Emin Taspinar

Badem tarihi ve faydaları

Bademin tarihçesi Eski Babil’e kadar uzanmaktadır. Bademin tarihinin başladığı ve en eski kültürü yapılan yiyecekler arasında olduğunu tarihçiler tarafından kabul görmektedir. Mısır’da İskenderiye yakınlarındaki Faros adasında bulunan ganimetler arasında da bu tohuma rastlanmıştır. Bademin anavatanının Çin ve Orta Asya olduğu ve Asya ile Avrupa arasındaki İpek Yolu’nda, bademin seyyahlar tarafından yendiği bilinmektedir. Badem, seyyahlar vasıtasıyla Yunanistan, Türkiye ve Orta Doğu’ya getirilmiştir. Uzun yıllardır Akdeniz kıyılarında özellikle İspanya ve İtalya’da badem yetiştiriciliği yapıldığı bilinmektedir. Bademin yabani formu Akdeniz bölgesinde Suriye, Lübnan, İsrail ve Ürdün’de yetişir. Bademler tarımsal olarak ilk kez burada yetiştirilmiş olmalıdır. Yetiştirilme ve kültüre alınmasından önce, yabani bademler yiyecek olarak toplanır ve büyük ihtimalle toksisitelerini kavurma benzeri yollarla arındırılırlardı. Arkeolojik açıdan badem, Mısır firavunu Tutankhamon’un kabrinde (yaklaşık M.Ö 1325) bulunan meyvelerdendir. Badem (Prunus dulcis), gülgiller (Rosaceae) familyasının Prunoideae alt familyasından meyvesi yenebilen küçük bir ağaç türüdür. Badem ise bu ağacın meyvesidir. Yunanistan, Çin, İran, İtalya, Fas, Portekiz, İspanya, Suriye, Türkiye ve ABD ana üreticilerindendir. Sıcak ve ılık iklim ister, kurağa oldukça dayanıklıdır. Nemli havadan ve soğuk rüzgârdan hoşlanmaz. İlkbaharda erken çiçek açtığı için, geç gelen kırağılarda çiçekleri donar, meyve yapamaz. Badem daha çok aşıyla yetiştirilir. Bazı çeşitleri tohumla da ürer. Fidanlar 3-4 yaşında meyveye yatar. 40-50 yıl ömrü vardır. Olgunlaşan meyvelerin dış kabuğu kurur ve açılır. Türkiye’nin Doğu Karadeniz’in kıyı bölgesi ile çok yüksek yaylalar dışında her yöresinde badem yetiştirilmektedir. Badem yetiştiriciliği ülkemizde Ege bölgesinde yoğunlaşmış olup bunu Akdeniz, İç Anadolu ve Marmara bölgeleri izlemektedir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde Türkiye badem üretiminin üçte ikisi üretilmektedir. Badem yetiştiriciliği açısından en önemli bölge Ege bölgesi, burada da Datça Yarımadası’dır. Bademin Faydaları • İçeriğindeki tekli doymamış yağ asitleri, lif, antioksidanlar, ayrıca magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller barındıran badem cildinize ve kalbinize dost. • Yüksek ve saf E vitamini antioksidan içeriğiyle serbest radikaller ile savaşır ve vücudunuzu zararlı etkilere karşı korur. • Kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini belirgin şekilde düşürür ve kalp hastalıkları riskinizi azaltır. • Lif yönünden zengin olduğu için bağırsaklara su çekerek bağırsak hareketlerini arttırır ve kabızlığa iyi gelir. • Protein yönünden zengin olduğu için kas kütlesini arttırmaya yardımcı olur. • Yüksek kalsiyum sayesinde kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur. Özellikle süt ve süt ürünü tüketmeyen, vegan beslenen kişiler için de harika bir bitkisel kalsiyum kaynağıdır. • Hayvanlarla yapılan çalışmalar bademin kolon kanserine karşı koruyucu bir görev üstlendiğini göstermiştir.




36 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

Kuruyemiş; lezzeti kadar sağlığa olan faydalarından dolayı da tercih edilmektedir. Uzmanlar tarafından her gün otuz gram kuruyemiş yenmesi tavsiye edilir. Bu noktada, kuruyemiş tüketmenin kilo alıp ve